世界のビールの種類は？スタイル別にまとめ！

minaraiです！

この記事では、世界のビールの種類をスタイル別に簡潔にまとめてみたいと思います！

少しでもあなたの参考になったら嬉しいです。

ビールの大別

はじめに、そもそもビールは発酵方法によって大きく３つに分類されます。

⑴ 上面発酵：エールと呼ばれ、豊かな味わいが特徴。

⑵ 下面発酵：ラガーと呼ばれ、一般的には爽快で飲みやすいのが特徴。

⑶ 自然発酵：主にベルギーで採用。醸造所の空気中の野生酵母によって発酵を行うもの。

【上面発酵と下面発酵の違い】

上面発酵（エール）：常温以上の温度で発酵させ、発酵過程で酵母が麦汁の表面に浮いてくるのでそう呼ばれる。発酵期間は３日程度。

下面発酵（ラガー）：５℃以下程度の低温で発酵させ、上面発酵とは逆に酵母が底に沈む。発酵期間は１週間程度。

続いて、前述したビールの大別を基本にしながら、世界の主なビアスタイルを発祥国別で分類すると、このようになります。

主な発祥国	発酵方法・スタイルの例
主な発祥国	上面発酵（エール）	下面発酵（ラガー）	自然発酵
ドイツ	ケルシュ、ヴァイツェン、アルトなど	ミュンヘナーヘルス、シュバルツなど	ー
イギリス	ペールエール、ポーターなど	ー	ー
アイルランド	スタウトなど	ー	ー
ベルギー	ベルギーホワイト、トラピストビール、ペールストロングエールなど	ー	ランビックなど
チェコ	ー	ピルスナーなど	ー
オーストリア	ー	ウィンナービールなど	ー
アメリカ	ー	アメリカンラガーなど	ー