みならいです!
今回紹介するのは、奈良醸造さんの“BEHIND THE MASK”(ビハインドザマスク)!
奈良醸造6周年を記念して作られたビールで、スタイルはアメリカンIPA。
ホップのキャラクターを、よりくっきりと出すことにチャレンジした一本で、モザイクやギャラクシーホップの豊かな柑橘香、飲みごたえが特徴とのこと。
いつも美味しいビールにお世話になっている奈良醸造さんが、ついに6周年・・
(本当におめでとうございます!)
今回は、ホップの香りをかなり強調しているとのことなので、今宵は、その辺りに特に注目しつつ、実際に飲みながらレビューをお届けしていきたいと思います。
参考になれば嬉しいです!
奈良醸造“BEHIND THE MASK”(ビハインドザマスク)の概要
概要です!


○ 原材料名:麦芽(ドイツ製造)(大麦麦芽、小麦麦芽)、糖類、ホップ
○ 使用ホップ:ギャラクシー、モザイク、シムコー
○ スタイル:アメリカンIPA
○ IBU:46
○ 度数:7%
○ 内容量:350ml
【使用ホップのアロマの特徴】
・ギャラクシー(オーストラリア):パッションフルーツ、柑橘など
・モザイク(アメリカ):タンジェリン、パパイヤなど
・シムコー(アメリカ):パッションフルーツ、松など

ビアストーリー・コンセプト!!
2024年7月、奈良醸造は6周年を迎えることができました。今回リリースする「BEHIND THE MASK」は、そんな周年を記念して醸造したビールです。
6年。それは、おぎゃあと生まれた赤ちゃんがランドセルを背負って小学校に行くぐらいの時間。振り返ると長い時間でありながら、無我夢中の6年間でした。産声を上げ、よちよち歩きからいつのまにか駆け足になり、これから全力疾走をするぞと気合を込めたタイミングで、新型コロナウイルス感染症の流行から立ち止まらざるを得なかったり。思い通りよりも、思うようにいかないことのほうが多く、予定調和より予測不能や偶発に楽しみを見つけることもときには大切なんだと、振り返っては学んだ時間だったのかと感じているところです。
立ち止まった間にも試したいビールのアイデアは湧き上がってきていて、やってみたいことは手元にメモとして残しているのですが、中には粗削りで断片的なアイデアもあって、実際にビールに落とし込むには技術や知識が追いつくまで寝かせて置くことになったものもたくさんあります。
今回の6周年ビールは、これまで周年ごとに造ってきたアメリカンIPA(なかでもWest Coast IPA)のホップの特徴を、今までよりくっきりと出すことにチャレンジをしたビールです。
グラスに鼻を寄せれば、たっぷりとしたホップの香り。Galaxyホップ由来のパッションフルーツを思わせるトロピカルさと、Mosaicホップ由来の柑橘の香りを存分に感じられるでしょう。ボディのしっかりとした麦の風味に7%というやや高めなアルコールがあいまって、非常に飲みごたえのある仕上がりになりました。
以前から温めていたアイデアのひとつが、敢えてハイアルコールにすることでホップの香りをよりビールに閉じ込めることができるのではないか、という一つの仮説。マスク着用が余儀なくされていた期間、マスクの下で考えていたそんなことを今回の6周年ビールでようやく形とすることができました。
(奈良醸造公式インスタグラムページから引用)
ホップの香りが際立ってそうで、凄い柑橘アロマが想像できますね・・
いやはや、とても楽しみな一本です。
実際に飲んでいきたいと思います!
奈良醸造“BEHIND THE MASK”(ビハインドザマスク)の香り
ということで、まずはグラスへ!
色は、若干赤みがかった濃いゴールド。
(モルトを感じる色合いです。)
クリアさがあって、もっこもこの泡。

グラスに鼻を近づけてみると、まず感じるのはパイニー(松っぽい)な香り。
そのほか、パッションフルーツ、レモン、ライム、グレフル、パパイヤなどなど。
グラスに注いだ瞬間から、酸味を感じる柑橘の香りがドカンと開いて、爽やかなアロマが漂ってます!
心地よいホップの香りが全面に出てて、やはり相当ホッピーなアメリカンIPA!
(凄い・・)
奈良醸造“BEHIND THE MASK”(ビハインドザマスク)の味
お次に一口!

・・・
おぉぉ〜!うんまいです!!
モルトのベースがあって、その上にホップの爆発的な香りがしっかり融合。
もはや、ホップジュースとも呼べるような味わいになってます。
パイナップル、グレフル系の酸味も感じられて、全体的には甘酸っぱいフレーバー!
改めて一口。
口に含むと、柔らかい口当たり。
ガスは控えめ。
鼻の奥には、松脂っぽい香りがグングン抜けていきます!
ボディはミディアム。
喉を通ると、優しい甘み・ほんのりとした苦味・酸味が口の中に残ります。
飲んでいて、とにかく飲みごたえがある感じ!
(度数7%で比重も高めなので、全体的には若干のどっしり感も。)
でもって、余韻・後味は比較的スッキリ!
モルトの旨みも感じれます。
個人的には、時間をかけながらじっくり堪能したいIPAで、ホップの香りを存分に楽しめる一本でした!
アメリカンホップの特徴が全面に出ている、バランスの良い記念ビール。
是非、飲んでみてほしいです!
◎“BEHIND THE MASK”(ビハインドザマスク)は、奈良醸造公式オンラインストアから購入できます!
