みならいです！
いつもブログを読んでいただきありがとうございます！
ビール講座の第6話ということで、前回第5話の黒ビールの話題に続いて、今回は“白ビール”について解説していきたいと思います。
白ビールとは何なのか？なぜ白と言われるのか？・・
この辺りのことを書いてみます！
参考になれば嬉しいです！
白ビールとはどんなビールを指すのか？
そもそも白ビール（ホワイトビール）とはなんぞや？ということですが、結論から書くと、
「小麦あるいは小麦麦芽を多く使用しているビールの総称」のことです。
ビールは主に大麦麦芽を用いて醸造されますが、それ以外の原料として、小麦麦芽などを使用して作っているものを、いわゆる白ビール（ホワイトビール）と言ってるんですね。
白ビールに使用される小麦は、タンパク質を多く含むので、主な特徴としては、若干の色の濁りや独特の酸味、軽い口当たりなど。
ちなみに白ビールのスタイルは、各発祥国などで分岐していますが、基本的には上面発酵（エール）で作られるのが一般的です。
なぜ白ビールと言われるのか？
ではなぜ白ビールと言われるのか？
白ビールと言われるビールを見ても、正直白くないし、むしろ黄金色だったりします。笑
これは歴史が関係していて、通説によれば、19世紀頃までのエールビールは、濃色で黒っぽいビールが主流。そんな中、研究を重ねて誕生したのが、現代でいう白ビール。
色は薄いし、タンパク質で白っぽい濁りもある。
こんなところから、白ビールと呼ばれるきっかけになった、、と言われています。
歴史からきた“白”という呼び名。
確かに若干色が薄かったり、濁っていたりするので、分からなくもないけど、正直少しややこしいです。笑
白ビールの種類は？
そんな白ビールは、主流なスタイルに区分すると、大きく2つに分かれます。
１つ目は、南ドイツ発祥のスタイル、ヴァイツェン（上面発酵）！！
【主な特徴】
ヴァイツェンはドイツ語で小麦の意味。
原料に50%以上の小麦麦芽を使用して作られる。
豊かな泡持ち、若干の濁り、酵母由来のバナナのようなエステル香。
苦味が少なくて柔らかい味、なめらかな口当たり。
（国内ヴァイツェンの代表例！）
２つ目は、ベルギー（ヒューガルデン村）発祥のスタイル、ベルジャンホワイト（上面発酵）！！
小麦と大麦麦芽を使用して作られる。
オレンジピールとコリアンダーを使用。
優しい独自の風味、爽やかで軽い。
（ヒューガルデンホワイトが代名詞！）
と、こんな感じ。
（厳密にいうと、スタイルはまだ細分化されますが、）大きくはこの二つになりますので、これだけを知っておけば、白ビール全般を楽しめます！
ということで、今回は白ビールについて解説させていただきました。
少しでも参考になれば幸いです。
では、また次回お会いしましょう〜！
