みならいです！
今回紹介するのは、ひみつビールさんのKINO WEISSE（帰農ヴァイセ）！
今年の7月に登場したヴァイツェンで、ひみつさんの地元、三重県の元坂酒造さんの日本酒「KINO（帰農）」を搾る時に出た酒粕が使用された一本！
特徴としては、ヴァイツェンらしいバナナやクローブの香りと、酒粕フレーバー・お米のふんわりとした甘みとのこと。
いやはや、ひみつさんらしい、本当に農に密接で魅力しかないラベル！
酒粕のヴァイツェンは初めてなので、今宵は、お米の甘さの雰囲気や全体バランスに注目しながらレビューをお届けしていきたいと思います！
参考になれば嬉しいです！
ひみつビール KINO WEISSE（帰農ヴァイセ）の概要
概要です！
○ 原材料名：大麦麦芽（アメリカ製造）、酒粕、小麦麦芽、ホップ
○ スタイル：weizen with sakekasu（ヴァイツェン&酒粕）
○ 度数：5.5%
○ 内容量：350ml
ビアストーリー&コンセプト！
伊勢のすぐ近く、豊かな山々と伊勢へと続く宮川が流れる大台町というところに元坂酒造という造り酒屋があります🍶
ここの長男の新平くんは僕たちが帰ってきてから出会いましたが、とても仲良くさせてもらっています🤝🏽彼らの造る日本酒と僕たちの造るビールの共通点の一つとして、農を大切にしているということがあります🌱🌱
年齢も近く、共通点も多い僕たちが一緒に何かをやろうということになるのは自然な流れ💪🏾
今回は元坂酒造の商品の中でも最も農に根ざした酒、KINO（帰農）を搾る時に出た酒粕を使ったヴァイツェンを造りました🤤🍶
今回使った酒粕はKINOを造る時に出た酒粕です！このお酒は彼らの自社の圃場で育てた無農薬の伊勢錦という酒米からできています🌾🌾
無農薬でのお米づくりは雑草や病気との戦いはもちろん、元坂酒造のある大台町は自然がとても豊かなので、鹿や猪などの野生動物もお米を狙ってやってくるようです🐗🦌🐸🐦
手塩にかけて育てた伊勢錦🌾🌾
精米もあまりしていないのでできあがったお酒も酒粕も少し黄色味を帯びていました🐣
仕込みは元坂チームとひみつチームで朝から酒粕を捏ねに捏ねること4時間半💪🏾💪🏾💪🏾なんとか意図するタイミングで仕込みに使うことができました👌🏾
無農薬のお米から造ったとのことなので、お米に混じってアワ、キビ、ヒエといった雑穀もどうやら混じっていて伊勢錦と共に豊かな味わいを与えてくれそうでした🙋🏼♀️
できあがったビールはバナナやクローブの香りを感じつつ、酒粕フレーバーとお米のふんわりとした甘みを感じる仕上がりです🍚🍌
飲むと一見ドライな飲み心地ですが、お米の甘さが優しく舌を包み込んでくれます🥰
クリーミーな泡と、瑞々しい飲み口でいくらでも飲めてしまうKINO WEISSE🍺
苦味はほとんど感じないほどやさしいので後味にお米の旨味や甘さを感じることができると思います😊実際に週末のイベントでこればかりを4杯も飲んでくださる方もおりました👏🏽👏🏽
大地のエネルギーを十分に吸収して育った伊勢錦の酒粕だからこそ、ビールになってもそのキャラクターが感じられると思います🙆🏼♀️
アミノ酸リッチな旨口の日本酒を飲んだ時に感じるようなテイストもあり、酵母の華やかでスパイシーな香りと味わいがマッチしたバランスの良い酒粕ビールとなりました💐
一緒に食べるなら、醤油を使った和食や塩味のある干物と合わせるとより旨味が感じられていいと思います。伊勢の郷土料理だとサメタレですね🦈🦈🦈
真夏に日本酒はちょっとという方も、お米の旨味を感じるKINO WEISSEで乾杯しましょう😊
（ひみつビール公式インスタグラムページから引用）
楽しみすぎるKINO WEISSE（帰農ヴァイセ）！
実際に味わっていきたいと思います！！
ひみつビール KINO WEISSE（帰農ヴァイセ）の香り
まずはグラスへ〜！
クリーミーな泡と、小麦由来の濁りを感じるゴールド色。
注いだ瞬間から美味そう・・
グラスに鼻を近づけると、ヴァイツェンらしいバナナ・クローブの香りが広がりつつ、フルーティーで、とってもスッキリした香り！
まったり・濃厚な香りとは異なって、華やかでさっぱりしたアロマに感じます。
酵母からくる、すんごい良い香り・・
ひみつビール KINO WEISSE（帰農ヴァイセ）の味
お次に一口！
・・・
んんん〜〜〜、とっても美味い！！！
想像よりもスッキリした口当たりで、超絶バランスが良く、いくらでも飲めてしまう味わい！
これは本当に何杯も飲みたくなるの分かりますww
これは、今まで飲んできたひみつさんのビールの中でも特に好きな一本だ〜。
改めて大きく一口。
・・
口に含むと、鼻の奥にバナナ・クローブの香りが優しく到来。
若干の酸味も感じます。
ボディはミディアムで、ガスは程よいレベル。
喉を通ると、クローブの香りが鼻に強く残りながら、最後にかけて、丸みのあるお米の甘いニュアンスが到来。
通常ここは、モルトのコクや旨みを感じるフェーズですが、今回はお米の甘みが主役。
フワッとやわらかくて最高です！
苦味は一切無し！
いやはや、とても美味しい。
先日ライスラガーを紹介したばかりですが、やはりビールとお米の相性は良いなぁと改めて感じます。（つくるのは難しいですが・・）
全体的にスッキリした仕上がりになるし、何より日本人はやっぱり米が大好き！
（ちなみに今回のKINO WEISSE（帰農ヴァイセ）は、飲んでてそこまで日本酒っぽいニュアンスは感じなかったです。）
ヴァイツェン好きはもちろん、全ビアファンに飲んでほしい一本！
農業にフォーカスされた、全体バランスの良いこだわりのビール。
スッキリしつつも満足感を得れる味わいで、最高でした！
ひみつビール 2本セット（KINO WEISSE 350ml×1本、HOP ALONe 350ml×1本）
