みならいです!
今回紹介するのは、京都醸造さんの“新天地 ジャーマンピルス編”です!
新天地シリーズは、京都醸造にとって未踏の地だったラガービールの世界へ飛び込み、「最高のラガー」を求めて探検するシリーズになっていて、チェコピルス、ミュンヘナーヘルス、ジャーマンピルスの3つのラインナップで構成されています。
(今回は、このうちの一つ、ジャーマンピルスです。)
特徴は、ドライな飲み口と爽やかなホップ香で、正統派なクラシックドイツラガーに仕上がっているとのことで、いやはや、心から楽しみな一本!
京都醸造さんといえば、ベルジャン、IPAなど、エールビールのイメージが強いので、ラガーは本当に新鮮。(ワクワクです!)
今宵も実際に飲みながらレビューをお届けしていきたいと思います!
参考になれば嬉しいです!
【ジャーマンピルスナーとは】
チェコのピルゼン市で生まれたピルスナーを真似て、ドイツで造り出されたスタイル。軟水が湧く北ドイツで盛んにつくられる。ドライで、ボディが軽いのが特徴。
京都醸造 “新天地 ジャーマンピルス編”の概要
概要です!
![](https://i0.wp.com/alcoholiclounge.com/wp-content/uploads/2024/07/IMG_1841.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/alcoholiclounge.com/wp-content/uploads/2024/07/IMG_1840.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
○ 原材料名:麦芽(外国製造)、ホップ
○ 使用ホップ:ポラリス、テトナンガー ほか
○ スタイル:ジャーマンピルスナー
○ 度数:5%
○ IBU:30
○ 内容量:350ml
【使用ホップのアロマの特徴】
・ポラリス(ドイツ):ミント、パイナップルなど
・テトナンガー(〃):花、スパイスなど
![](https://i0.wp.com/alcoholiclounge.com/wp-content/uploads/2020/11/beer-926287_1280.jpg?resize=320%2C180&ssl=1)
ビアコンセプト!
【醸造家の声】
本当に美味しいラガービールを追求する(できる)シリーズ、「新天地」が2021に始まって以来、数々のラガーに取り組んできましたが、今年も特に難易度の高いジャーマンピルスに挑戦することにしました。
ドイツスタイルのピルスナーというと、今日世界中で造られ、愛飲されている代表的なビールで、多くの人が持つこのスタイルへのイメージから画一的な味や見た目に寄ってしまい、いわゆるビール的なビールになってしまっています。
私たちはそうした一般的な観念から遠く離れずも、今回本当に美味いジャーマンピルスを追求しました。というのも、実はジャーマンピルスと一口に言えど、国ごと、地域ごと、さらには街ごとに独自の味を持つ多様性・地域性に富んだスタイルなのです。
私たちが造ったのは、北ドイツで造られるややホッピーなタイプのピルスです。クラシックで品を感じさせ、草やハーブのようなニュアンスをもつTettnangerというホップの味わいや香りが特徴で、穏やかな苦みもキレのよさとクリーンな印象を残します。
本場ドイツから遠く離れた京都で造られたジャーマンピルスですが、一口飲めば、正統派ラガーの美味しさに納得してもらえると思います。
(京都醸造公式ページから引用)
実際に飲んでいきたいと思います!
京都醸造 “新天地 ジャーマンピルス編”の香り
まずはグラスへ!
色は、淡いクリアなゴールド。まさにジャーマンピルスナーを感じるカラー。
![](https://i0.wp.com/alcoholiclounge.com/wp-content/uploads/2024/07/IMG_1844.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
グラスに鼻を近づけてみると、花、スパイス、草っぽさを感じるハーバルな香り。
テトナンガーの香りが全開です。
キリッとしてて、締まったアロマが心地良いです。
モルトより、ホップの香りの方が前に出ていて、かなりホッピー!
京都醸造 “新天地 ジャーマンピルス編”の味
お次に一口!
![](https://i0.wp.com/alcoholiclounge.com/wp-content/uploads/2024/07/IMG_1843.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
・・・
おぉぉ〜、美味いです!!
キリッとしながらも、苦味が抑えられていて、モルトの甘みをしっかり感じます。
想像していたよりもドライすぎず、しっかりボディがあって、飲みごたえもあります。
ホップの香りとのバランスも絶妙!
改めて一口。
・・
口に含むと、花っぽいニュアンス、スパイスの香りが鼻の奥に抜けていきます。
ガスボリュームは若干控えめ。
ボディはミディアムです。
口の中に含んでると、じんわりと程よい苦味が押し寄せてきます。
喉を通ってからは、苦味と一緒にモルトの優しい甘みもジワジワと。
全体的には本当にクリーン。
キレがあって、ややドライ。
苦味・甘みのバランスが良くて、まさに正統派ジャーマンピルス。
いやはや、シンプルに美味いです!
ホップの爽やかな香りを終始感じれますが、底には、モルトベースがしっかり。
他のチェコピルスとミュンヘナーヘルスも、別の機会に紹介したいと思います。
京都醸造さんのジャーマンピルス、最高でした!
(新天地 ジャーマンピルス編は、京都醸造公式ページから購入可です!)