みならいです！
今回紹介するのは、滋賀県近江八幡市、TWO RABBITS BREWINGさんのホッピーハーヴェストヴァイツェン！
（TWO RABBITSさんの理念・価値観は是非このページから！）
その名の通り、毎年夏の終わりに地元のイカリファームさんで収穫された新鮮な小麦を使って醸造されるヴァイツェンです！
今年のバッチは、オーストラリア品種のエクリプスを使用してホップ感を出しているとのことなので、その辺りに注目しながらレビューをしていきたいと思います。
（このホップのチョイスが、TWO RABBITSさんの魅力の一つ！）
参考になれば嬉しいです！
TWO RABBITS BREWING ホッピーハーヴェストヴァイツェンの概要
概要です！
○ 原材料名：麦芽、小麦、ホップ
○ スタイル：ハーヴェスト・ヴァイツェン
○ 使用ホップ：エクリプスほか
○ 度数：5.5%
○ 内容量：360ml
【使用ホップのアロマの特徴】
・エクリプス（オーストラリア）：トロピカル柑橘、オレンジ、松、シトラスなど
コンセプト！
毎年夏の終わりに、地元 @ikari_farmで収穫された新鮮な小麦を使い、ハーヴェストヴァイツェンを作っています。
イカリファームは滋賀県でも最大級の農場の一つで、小麦、米、大豆などを生産し、精力的な農業普及活動もされています🌾
今年はオーストラリアのエクリプスを使用して、ヴァイツェンに少しホッピーなアクセントを加えることにしました🙌
ホップ由来のトロピカルフルーツ＆柑橘類と、ヴァイツェン酵母由来の洋梨とクローブが絶妙に組み合わさり、全体をまとめるのは小麦からくるクラッカー風味の土台。
これは絶対に飲んでいただきたい晩夏～初秋の一杯です！🍺
飲むのが少し遅くなりましたが、楽しみにずっと我慢してた一本・・！！
実際に飲んでいきたいと思います！
TWO RABBITS BREWING ホッピーハーヴェストヴァイツェンの香り
まずはグラスへ。
色が素晴らしい〜！
ヴァイツェンっぽさは勿論、どことなくヘイジーのようなオレンジ色。
（凄い香ってくる・・）
グラスに鼻を近づけると、まず感じるのはホップ由来のトロピカル柑橘香！
これが本当にヴァイツェン？と一瞬思いますが、
そのあとに酵母由来の、バナナ、洋ナシのような柔和さ、スパイス（クローブ）の香り。
一般的に想像するヴァイツェンの柔和な香りの上に、トロピカル柑橘がガッツリ乗っているような香りで、複雑だけど凄く良いアロマです！
途中途中で香りが変化して凄い面白い！
TWO RABBITS BREWING ホッピーハーヴェストヴァイツェンの味
お次に一口。
・・・
おぉ！！
しっとりした口当たりで、フルーティーで爽やか！
想像したよりも凄くサッパリ、軽快な味わいで美味しいです！
（後を引いてどんどん飲みたくなる味わいだ・・）
口に大きく含むと甘味3.5：酸味6.5くらいの比率で、甘酸っぱいような味わい。
ここで、ほんのり感じるモルトの甘味がいい感じ。
鼻の奥に、ホップ由来のトロピカルな柑橘が抜けていきます。
喉を通るとコク・旨味が残りつつ、爽やかなフィニッシュ！
苦味も少なく、ライトで凄い飲みやすい！
いやはや、確かに味わい的には、晩夏から初秋にかけてが一番美味しい季節かも知れないです。
ホップの香りもしっかりしていて、ヴァイツェンというよりは、サッパリ爽やかなヘイジーIPAのような、そんな印象も受けました！
来年のバッチにも期待しましょう！
また飲みたい！
TWO RABBITS BREWING公式オンラインショップはこちらから
【参考：ヴァイツェンとはどんなビール？白ビールとは？】
