みならいです！
今回紹介するのは、北海道阿寒郡鶴居村、ブラッスリー・ノットさんの“YUKISHIRO”！！
ブラッスリー・ノットさんのビールは、これまでも何回もいただいていますが、実はこのブログでレビューするのが初めてなので、改めてご紹介。
ブラッスリー・ノットさんは、2021年1月設立・2022年から醸造を開始されている、釧路根室管内唯一のクラフトブルワリー。
醸造所は、廃校となった鶴居村立茂雪裡小学校の体育館をリノベーションされていて、ビールについては、「引き算の美学」を掲げられています。
フレーバーを足し算してゆけば、驚くような派手なビールが生まれるかもしれません。しかし私達が本当に作りたいビールは一瞬の驚きがあるものではなく、じっくりと向き合えるホッとするような味わいのビールです。そのために、余分なもの、邪魔なものを削ぎ落とし、主張したい部分を際立たせる引き算の美学を持ち日々ビールを醸しています。（ブラッスリー・ノット公式ページから引用）
個人的には、本当にグッとくる、とても好きな考え方です。
そんなブラッスリー・ノットさんの今回紹介するビール、“YUKISHIRO”は、スタイルがヴァイツェンで、今年の5月に登場した限定ビールという位置付けの一本！
特徴は「とろりとした旨味を感じる、豊潤な味わい」とのこと。
（いやはや、ヴァイツェン好きとして、本当にワクワクな一本・・）
ということで、今宵も実際に飲みながらレビューをお届けしていきたいと思います！
参考になれば嬉しいです！！
ブラッスリー・ノット “YUKISHIRO”の概要
概要です！
○ 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ
○ スタイル：ヴァイツェン
○ 度数：5%
○ IBU：20
○ 内容量：360ml
ビアコンセプト！
降り積もった雪が溶け、川に流れ込む水を雪代（ゆきしろ）と呼びます。
雪代は川を白く濁らせ、栄養を山から海へと運び、芳しい春の訪れを知らせるものです。
そんな雪代をイメージして、小麦のビール「ヴァイツェン」を仕込みました。
たっぷりと使用した小麦による柔らかな口当たりと、特別な酵母が醸し出すバナナやクローブを思わせる香り。
そしてとろりとした旨味を感じる、豊潤な味わいです。
（ブラッスリー・ノット公式インスタグラムページから引用）
旨味・豊潤さに注目ですね。
実際に飲んでいきたいと思います！
ブラッスリー・ノット “YUKISHIRO”の香り
まずはグラスへ！
ヴァイツェンらしい白っぽい濁りのあるカラー。
泡のキメがかなり細かくて美しいです。
グラスに鼻を近づけると、これまたヴァイツェンらしい、バナナやクローブの香りが鼻の奥までゆっくり押し寄せてきます。
（個人的に大好きで、リラックスできるアロマ〜！）
かなりまったりとした濃厚なバナナ・クローブ香を想像していましたが、案外スッキリした香りで、かつ豊潤。
本当に美味しそうなアロマ！
ブラッスリー・ノット “YUKISHIRO”の味
お次に一口。
・・・
いやぁ〜、難しいこと語る前に、まずはシンプルに美味いです！！！
スッキリしつつ豊潤で、フルーティーさもあって、満足感を得れるヴァイツェン。
旨味もあって、とても美味しい。
（やっぱりブラッスリーさん、めちゃくちゃ好きだなぁ・・）
改めて大きく一口。
口に含むと、とろ〜っとした柔らかい口当たり。
鼻の奥に、バナナ・クローブのほかに、ベリー、イチゴ、オレンジのような柑橘が優しく抜けていきます。
ボディはミディアム、ガスはヴァイツェンの中ではちょっぴり強め。
喉を通ると、苦味はほとんど感じなくて、スッキリしたフィニッシュ！
余韻で、爽やかな柑橘とモルトの旨味を長めに感じれて、満足感が凄い得れます。
全体がスッキリしつつも、旨味があって豊潤というのは正にそのとおりで、モルトの甘みやコクの部分がしっかり前に出ているヴァイツェン。（凄い好き〜！）
一言でまとめると、しっとり優しい口当たり、フルーティー感のあるスッキリした味わいで、かつ旨味があって豊潤。
そんな一本です。
普段飲むヴァイツェンと比較すると、柑橘香が強い印象でした！
限定ということですが、是非また飲んでみたいヴァイツェン。
ご縁あれば、是非飲んでみてほしいです！
